Fortune cookies

Fortune cookies

Fortune cookies of wel geluk koekjes een leuke verassing met een mooie geluksspreuken. Ideaal voor een feestje zoals een verjaardag of zelf oud & nieuw. Wat is er mooier om iemand een fortune cookie te geven met een mooie geluksspreuk als begin van het nieuwe jaar. Het lijkt altijd een moeilijk koekje maar ik probeer je het tegendeel te bewijzen.

Aantal: 15 stuks.

Bereidingstijd: voorbereiding 30 min / oven 30 min / afkoelen 20 min / totaal 80 min.

Ingredients

  • 60 gram boter
  • 3 eetlepels slagroom
  • 4 eiwitten
  • 150 gram bloem
  • 110 gram poedersuiker
  • snufje zout
  • 1 theelepel amandelextract

Directions

  1. Smelt de boter en laat deze afkoelen.
  2. De oven voorverwarmen op 180 °C.
  3. Klop de eiwitten op in de mixer samen met de poedersuiker voor 30 seconden.
  4. Voeg de bloem er aan toe en mix kort tot gemengd.
  5. Voeg de slagroom en amandelextract toe en mix kort tot gemend.
  6. Voeg als laatst de boter toe en mix nogmaals kort tot gemend.
  7. Neem een bakplaat met siliconen bakmat. Plaats een cirkel vorm van 12,5 cm doorsnee*.
  8. 1 eetlepel beslag in de cirkel en deze glad strijken met een paletmes.
  9. De koekjes voor 6 a 7 minuten bakken.
  10. Maak de koekjes los met een paletmes, leg er een tekst in en vouw het koekje dubbel. Vouw deze nu dubbel over de rand van een mok om de juiste vorm te krijgen.

Eet smakelijk

* Het is makkelijker werken met meerdere siliconen bakmatten. Als de koekjes in de oven plaatst heb je tijd om 3 koekjes te vouwen en drie koekjes op de volgende bakmat uit te strijken.

 

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*