Gevulde kattentongen
Bakken

Gevulde kattentongen

Gevulde kattentongen, koeken waar ik tot voor kort nooit van had gehoord. Tot ik laatst door een kookboek zat te sneupen, een kookboek van de margriet die uit ±1958 afkomstig moet zijn. Daarbij had je kattentongen en gevulde kattentongen. Geen foto alleen een beschrijving van het recept. En achteraf geen […]

Framboos en blauwe bessen nagerecht
Nagerecht

Framboos en blauwe bessen nagerecht

Framboos en blauwe bessen nagerecht met custard en meringue. Simpele gerechten op zichzelf die gemakkelijk zijn om te maken. Maar die samen een heerlijk en presentabel nagerecht vormen. Stap voor stap zijn de aparte recepten voor de mouse, de custard en de koekjes beschreven. Alles is vooraf klaar te maken […]

Stuiters
Bakken

Stuiters

In een zoektocht naar heerlijke koekjes en gebakjes uit de provincie heb ik reeds eerder het recept van de kozakken geplaatst. Nu een recept uit het kookboekje de welkokende vriesche keukenmeid, de stuiters op zijn Nederlands. Na wat oefening er toch uitgekomen hoe het recept in elkaar zat en op […]

Gevuld speculaas
Bakken

Gevuld speculaas

De december maand komt er weer aan en dat betekend weer veel lekkernijen. Een dan deze lekkernijen is ook gemakkelijk zelf te maken. Gevuld speculaas, heerlijk speculaas met een laag amandelspijs. Het deeg is daarbij niet het moeilijkste om te maken. De amandelspijs is zo te koop waardoor het recept […]

Kozakken
Bakken

Kozakken

Als de familie bij mij Opa op bezoek komt in Almelo dan zorgt mij Opa altijd voor heerlijke koeken. Een heerlijke koek uit de regio die wij (de familie) in Friesland niet snel kunnen vinden. Na lang speurwerk ben ik er achter gekomen hoe de koeken worden gemaakt, maar een […]

Red bull koeken
Bakken

Red bull koeken

Na een gekke vraag gesteld te hebben naar een ingrediënt waarmee ik iets moest bakken kun je het wel raden, red bull was het antwoord. Maar ja wat kun je met red bull en dan nog wat voor smaken passen erbij. Met het idee om er een custard van de […]

Banoffee pie
Bakken

Banoffee pie

De banoffee pie ja de banaan en toffee taart dat moet je wel bekend voor komen. Een heerlijke smeuïge karamel toffee die heerlijk combineert met de banaan (en ook de chocolade). Alles te samen is het een heerlijke guilty pleasure (want ja toch wel een beetje veel suiker).

Harde mokka’s
Bakken

Harde mokka’s

Mensen die Heel Holland bakt hebben gezien, heeft ook de technische opdracht gezien waarbij ze de harde mokka’s moesten maken. Dit naar het recept van Robèrt van Beckhoven en dit recept heb je wel nodig, en niet de minimalistische receptuur die de kandidaten hebben gekregen. En na het gehele recept […]

Chocolade framboos macarons
Bakken

Chocolade framboos macarons

En ja daar zijn ze dan de macarons die je heerlijke in alle kleuren te vinden koekjes. Eens in je leven moet je ze wel gemaakt hebben laat staan geproefd te hebben. Het is daarbij niet een heel moeilijk recept alleen een recept met meerdere handelingen waar je goed op […]

Fortune cookies
Bakken

Fortune cookies

Fortune cookies of wel geluk koekjes een leuke verassing met een mooie geluksspreuken. Ideaal voor een feestje zoals een verjaardag of zelf oud & nieuw. Wat is er mooier om iemand een fortune cookie te geven met een mooie geluksspreuk als begin van het nieuwe jaar. Het lijkt altijd een […]